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オリヴィエ・ルフレーヴ、ヴェルジェ、JMブロカールと名門ドメーヌの醸造長経験した、醸造のプロフェッショナルが造るシャブリ! パトリック・ピウズは、オリヴィエ・ルフレーヴでシャブリの醸造長を一任された、1973年生まれカナダ・ケベック出身のパトリック・ピウズ氏が、2008年に設立したドメーヌです。 あるべき姿のシャブリにこだわり、シャブリのテロワールにもこだわる、故に、シャブリ・ヴィラージュもそのテロワールごとに仕上がりが異なる特徴をもったワインに仕上がるのです。ヴィラージュだけで4テロワール、6種類のグラン・クリュと11種類のプルミエは、年間110,000本を生産する規模にまで成長しています。 「テロワール・ド・シャブリ」は、1er Cru Montmainsに非常に近い北向きの2つのパーセル。白い柑橘果実のアロマ。柑橘類のフレッシュな酸と、ほのかな苦みが心地よい。ミネラル、緊張感のあるドライな味わい。色調は濃く、フルボディのシャブリのスタイル。奥に素晴らしい凝縮感がある。 ■2022年ヴィンテージ情報■ 「2022年は9月1日に収穫を始め、14日間かけて収穫した。とても暖かかったので、6時間後にデブルバージュ(沈殿)を行わなければならなかった。ワインの骨格に還元が入らなかったんだ。満月の8月15日に良い雨が降ったおかげで、収量は50~55hL/haほど。澱引きが早かったことを除けば、比較的簡単なヴィンテージだった。発酵もマロもすべて早く進んだので、11月末までにすべてが終わった。硫黄と結合しなかったので、アルコール度数は11.8%から12.2%で、すべて65mg/L前後です。2009年のようなワインになると思っていたのですが、エキスのおかげで2012年のような苦味があります。」vinousより ■テクニカル情報■ 産地:Chablis ブドウ品種:シャルドネ100% 醸造・熟成:ステンレスタンクで発酵後、8ヶ月ステンレスタンク熟成
。パトリック・ピウズ – SAKE People。シャトー・ラ・トゥール・カルネ Chateau La Tour Carnet AOC Haut Medoc フランス ボルドー メドック 第4級格付 AOCオー メドック 赤 フルボディ 750ml。ルミエール光 赤 セレクション。金賞ボルドーと五大シャトー醸造家ワイン5本セット(赤5本)。バルバレスコ・リゼルヴァ [2009] (ロベルト・サロット) Barbaresco Riserva (Roberto Sarotto) イタリア ピエモンテ 赤 フルボディ 750ml (1本)。[4本セット] ラヤ (ボデガス・アタラヤ) Laya (Bodegas Atalaya) スペイン/アルマンサ/赤/フルボディ/750ml 【ヴィーガン (VEGAN) 認証あり】 (4本)。ドメーヌ・アラン・ブリュモン シャトー ブースカッセ ヴィエイユ・ヴィーニュ [ NV 赤ワイン フルボディ フランス 750ml ]。2021 シャトー グラン ピュイ デュカス 750ml ポイヤック第5級 ボルドー フランス 赤ワイン コク辛口 ワイン ((ABGD0121)) ヴェリタス。【希少 バックヴィンテージ】 スコルポ エステート シラー 2013 Scorpo Estate Shiraz 赤ワイン 贈答品。脱アルコールワイン4本セット(脱アルコール白ワイン カールユングリースリング 脱アルコール赤ワイン カールユング カベルネ・ソーヴィ二ヨン 脱アルコール赤ワイン カールユング メルロー) 750ml×4本。[1992年] マノワール ラ シャペル コトー デュ レイヨン ボーリュー 1992 甘口 白ワイン 750ml フランス ロワール。マリヌー ストロー ワイン ハーフ2023【貴腐ワイン超えの濃厚甘口!】Mullineux Straw Wine 375ml [ 白ワイン 甘口ワイン 辛口 フルボディ 南アフリカ 375ml 瓶]。クロード・ヴァル ロゼ ×6本セット フランス ロゼワイン 辛口 ドメーヌ・ポール・マス。サウシュカ キュヴェ7 シクローシュ 赤 [ 赤ワイン フルボディ ハンガリー 750ml ]。ジョセフ・ペリエ キュヴェ ロワイヤル ブリュット[正規品][化粧箱入り][冷蔵便]。2018 ニュートン アンフィルタード カベルネ ソーヴィニヨン 750ml ニュートン・ヴィンヤード アメリカ 赤ワイン コク辛口 ワイン ((QANWUS18))。アヤラ ブリュット マジュール 並行品 箱付 750ml フランス シャンパーニュ 白泡 コク辛口 ワイン ((VAAY05Z0))オススメ度 4.1点
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